和食 あお
春には香り高い山の恵みを楽しみ
夏には鱧や鮎の夏魚の香り恋しく
秋には松茸を自慢の出汁で食し
冬には芯から温まる煮込と燗酒はいかがか
地元の食材を中心に旬を味わえる四季折々の料理でお食事を
楽しんでいただければ幸いです。
野菜
地元の農家さんより旬の野菜を仕入れ採れたてで美味しい時期をいただき、野菜の美味しさを活かせる調理法で大切に仕上げます。野菜独自の味をご堪能ください。
お魚
島根近海の鮮魚はもちろん 鮮度と状態の良いものをよりすぐり「脂の乗り」・「旨味」食べ頃を見極め、いちばん良い瞬間を味わっていただいております。
お肉
地元・島根県益田市の和牛・銘柄豚・鶏肉 を使用旨味を閉じ込めるため火入れのタイミングや時間等にも細かく気配り「こんなお肉が食べれるんだ‼︎」と感動を目指しています。冬には少しですが、ジビエも使用します。
お酒
日本酒を主に全国各地のお酒を季節ごとに入れ替え 食事の邪魔をせず料理と一緒でなお美味しい食中酒を中心にご用意しております。
ワインや季節の果実酒
季節限定のノンアルコール等もご用意しております。
大将と女将
大阪と広島でそれぞれに和食店で修行時代を経て地元島根県益田市の
「豊富で美味しい食材」に魅せられました。
「ここでしかできない食がある」と地元愛に目覚め、他にない食の楽しみを届けようと2016年「和しょく 由きち」を開店しました。
2025年 現在の「和食 あお」へ移転開業
大将自慢の季節料理と
ほんの少しの女将のおしゃべり…
どうぞご堪能くださいませ。
和食 あお
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所在地
島根県益田市駅前町20-4
TEL 0856-32-3471
アクセス
[最寄駅] 益田駅から徒歩3分
[バス停] 益田駅前バス停から徒歩2分
[駐車場] 有り
営業時間
lunch 11:30～14:00
dinner 18:00～22:00
定休日：日曜日・隔週月曜日
（不定休日有り）